Неръждаемата стомана 316 е призната за безопасен за контакт с храни -материал, така че много фабрики за храни и напитки са склонни да приемат 316 анти{3}}корозионни нагревателни тръби за контрол на температурата на резервоара за ферментация. Високо{5}}захарните ферментационни среди като плодов сироп, малцов екстракт и глюкозен бульон съдържат богати органични колоиди, микробни метаболити и следи от органични киселини, произведени по време на ферментацията. Въпреки че 316 отговаря на стандартите за хигиена на храните, дългосрочната-продължителна работа в среда с високо-захар все още носи скрити рискове от корозия и замърсяване и неговата приложимост се нуждае от цялостна преценка, съчетана с цикли на почистване на процеса и състав на средата.
Високо{0}}захарната ферментационна течност ще произведе слаби органични киселини в цикъла на ферментация. Млечната киселина, оцетната киселина и лимонената киселина, секретирани от микроорганизми, бавно разяждат хромния пасивен филм върху повърхността на стомана 316 при постоянна температура на нагряване. За разлика от силната неорганична киселина, корозията на органичната киселина представлява бавен равномерно изтъняване, което не е лесно да се открие в краткосрочен план. Когато резервоарът се нуждае от температура над 45 градуса за дълго време, скоростта на корозия ще се ускори значително. В допълнение, захарните колоиди лесно се придържат към стената на тръбата, за да образуват плътни замърсяващи слоеве, а органичните киселини се събират под мръсотията, за да образуват затворена среда с пукнатини, предизвиквайки локални скрити корозионни ями върху 316 субстрата.
Ежедневните CIP процедури за почистване на хранителни цехове допълнително ще тестват границата на анти{0}}корозия на 316 нагревателни тръби. Стандартният процес на почистване циркулира алкална течност за обезмасляване и разредена лимонена киселина на свой ред, за да се отстранят замърсяванията от захар и микробните остатъци. Променливата ерозия на основа и слаба киселина многократно поврежда пасивния филм на стомана 316. Ако времето за неутрализация на промиване между алкали и киселина е недостатъчно, остатъчните почистващи реагенти ще останат в заваръчните междини, което ще доведе до петнисто обезцветяване на повърхността на тръбата след продължителна-продължителна употреба. Заваръчните зони без пълна пасивация след-заваряването се превръщат в първите точки на повреда на корозията в резервоарите за ферментация с високо-захар.
Рискът от замърсяване на безопасността на храните е друг ключов ограничаващ фактор за 316 нагревателни тръби. Когато на стената на тръбата се появи ямка или равномерно изтъняване, следи от железни и хромни йони ще се разтворят в захарния бульон за ферментация. Йоните на тежките метали променят цвета и вкуса на готовия сироп и дори не отговарят на показателите за безопасност на храните. За производствените линии за-напитка с висока чистота и ферментация на бебешка храна, стандартът за утаяване на метални йони е изключително строг и лека корозия на 316 тръби ще доведе до загуби на партиден продукт при бракуване.
316 нагревателни тръби са подходящи само за сценарии с ниска-температура, кратък-цикъл с висока-захарна ферментация със стандартизирана пълна-пасивация на процеса. Ако процесът изисква непрекъсната високо{6}}температурна ферментация, ежедневно редуващо се киселинно-основно почистване и изисквания за ултра-висока чистота на продукта, титаниевите нагревателни тръби TA1 са по-надежден заместител. Титанът не само се съпротивлява на ерозията на органичните киселини, но също така няма да утаи метални йони, които да замърсят захарните продукти, отговаряйки напълно на строгите хигиенни стандарти за храни-.
表格
| Високо{0}}работно състояние на ферментация на захар | Приложимост на нагревателни тръби от неръждаема стомана 316 | Препоръчително алтернативно решение |
|---|---|---|
| Периодична ферментация при стайна температура, седмично еднократно CIP почистване | Условно приложимо, изисква се пълна пасивация след-заваряване | Редовна месечна поддръжка на регенерация на пасивация |
| Дългосрочно-нагряване над 45 градуса, ежедневно киселинно{2}}променливо почистване | Не се препоръчва, бърза загуба на пасивен филм и корозия на пукнатини | Титаниева нагревателна тръба от хранителен-клас TA1 |
| Производствена-линия за ферментация на напитки и формули за кърмачета с висока чистота | Забранено, риск от разтваряне на тежки метални йони, замърсяващи продукти | Потопяем нагревател с огледално полиран PFA покритие |
| Малък експериментален ферментационен резервоар с кратък сервизен цикъл | Икономически жизнеспособен избор, съкращаване на цикъла на почистване от замърсяване | Проверявайте дебелината на стената на тръбата на всяко тримесечие за загуба на корозия |
Кратко резюме
316 нагревателни тръби от неръждаема стомана могат да се използват само в резервоари за ферментация на захар с ниска-температура, ниска-почистване-висока{4}}честота с пълна пасивация. Продължителната висока температура и честото киселинно-основно почистване ще ускорят корозията и ще донесат рискове от замърсяване на храната. За високо-стандартни процеси на ферментация на храни титаниевите нагревателни тръби имат по-добра дългосрочна-стабилност и хигиенни показатели.
